お疲れ様です。イトウです<(_ _)>
前回行ったうどん屋たまやにて今回はカレーうどんを食してきました
住所：石川県金沢市片町１−６−１
営業時間：18:00～29:00
電話番号：076-263-2251
定休日：日、祝日
少しスパイシーで濃い味、というかとてもマイルドなカレーでした
牛すじにあう、牛肉に合う様なカレーです
これまでの日記は数年前の情報を総集して書いており、釜たまうどんは現時点ではメニューから消えてるどころかやってもいません<(_ _)>
昨日たまやへ行った時に軽く話を聞いたのですが
当時の釜揚げうどんは、小麦の味を重視しており(コシも結構ありました)
ダシ入りうどんにするにあたって、小麦の味を犠牲にして麺の質感を重視したそうです
使ってる小麦が全く違い、半々をとって両立という中途半端な事はやりたくないそうです(ﾟ∀ﾟ)
材料があれば練って寝かせて最短で明日食べれると言ってたけど・・・
材料自体無いので製粉屋に電話して材料を仕入れるところからスタートだそうです。
だいたいこの日のこの時間に食べに来ます(｀・ω・´)！ってやるとできないことはないそうです
なぜダシ入りうどんがメインになったかといいますと
丸亀製麺が進出してくる前からこのお店はあるのですが・・・
その当時、何でうどんにダシ入ってないんや(`Д´)！
しょうゆをかけて食べるのですが、調整を怠ったお客さんがしょうゆをかけすぎて
こんなんマズイわぃ(`Д´)！といった事もあり、かくかくしかじか・・・
ダシ入りうどんのみに変わったそうです(゜´Д｀゜)もともと釜揚げうどんが定着してなかったからね～
釜揚げうどんやってる時は５００円位だったと思うんだけど・・・
今の牛すじうどんとか結構高くてなんとかならんかな～って思う
カレーうどんもいまないです<(_ _)>
片町に寄る際には立ち寄ってみてください～(´ー`)ﾉｼ
